Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 1/2 taza de almendras (puedes usar nuez de la india, opcional)
• 1 rama de canela
• 4 tazas de agua
• 1 taza de leche (puede ser leche evaporada o leche de almendras si prefieres una versión sin lactosa)
• 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Hielo al gusto

Instrucciones:

1. Remojar el arroz y las almendras:

   • Coloca el arroz y las almendras en un recipiente grande y agrega 2 tazas de agua. Deja reposar durante al menos 2 horas o, si puedes, durante toda la noche. Esto ayudará a que los ingredientes suelten su sabor y se suavicen.

2. Licuar la mezcla:

   • Después de que el arroz y las almendras estén remojados, coloca la mezcla (con el agua incluida) en una licuadora. Agrega la rama de canela.
   • Licúa todo durante 2-3 minutos hasta obtener una mezcla suave.

3. Colar la mezcla:

   • Coloca un colador de malla fina o una tela de muselina sobre un tazón grande. Vierte la mezcla licuada a través del colador para separar el líquido de los sólidos (el arroz y las almendras molidas). Asegúrate de presionar o apretar para extraer toda la leche posible.
   • Lo que queda en el colador (los restos del arroz y las almendras) puedes desecharlo o utilizarlo para hacer galletas.

4. Endulzar la horchata:

   • En el líquido colado, agrega la leche (puedes usar leche regular o leche evaporada para un toque más cremoso), el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. Servir:

   • Coloca hielo en vasos y vierte la horchata sobre el hielo. Si prefieres una bebida más fría, puedes enfriar la horchata en el refrigerador antes de servirla.

6. Disfrutar:

   • Sirve bien fría y disfruta de esta deliciosa bebida refrescante.

Ingredientes:

• 1 litro de agua fría
• 1 naranja, cortada en rodajas finas
• 1 limón, cortado en rodajas finas
• 1/2 pepino, en rodajas finas (opcional)
• 5-6 hojas de menta fresca
• 1 cucharadita de azúcar o miel (opcional, al gusto)
• Cubos de hielo (opcional)

Instrucciones:

1. En una jarra grande, agrega las rodajas de naranja, limón y pepino (si lo estás usando).
2. Añade las hojas de menta fresca y la cucharadita de azúcar o miel. Remueve ligeramente para combinar los sabores.
3. Llena la jarra con el litro de agua fría y revuelve bien.
4. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
5. Sirve con cubos de hielo y decora con rodajas de fruta adicional o una ramita de menta si deseas.